9月19日，多家媒体报道云海肴创始人赵晗因突发心梗，于9月18日在昆明不幸逝世，年仅40岁。赵晗作为中国最成功的80后餐饮创业者，他一手创办的云海肴是近年来国内异军突起的中式正餐连锁品牌，也是云南菜的标志性品牌，他的离世令人深感惋惜。

创业起步：从失败到崛起

大学创业，初尝挫折

赵晗1985年7月出生于云南昆明，2004年考入中国人民大学，先在历史系，后转入国学院，是人大国学院首届毕业生。2009年初，尚未硕士毕业的他与三位80后伙伴在北京后海开办了第一家云海肴·云南菜餐厅。当时云南菜在中国是小众菜系，多数人仅知道过桥米线，而这几位缺乏创业经验的年轻人，为筹集启动资金，赵晗说服父母拿出30多万元购房款。然而，头三个月创业几乎失败，餐厅因装修问题和选址不佳，开业后生意差，平均每天亏损五六千元。

调整策略，一炮而红

他们复盘后认为是选址问题，2010年在家人支持和多方筹集资金后，在北京中关村商圈开了第二家店。中关村是科技公司、高校聚集地，年轻人多，云海肴独特的云南菜系和原生态食材烹制的美食，尤其是招牌菜云南汽锅鸡，征服了年轻食客的味蕾，第一个月就实现盈利。此后，云海肴以20 - 35岁女性消费者为主要目标客群，围绕“新鲜菜”“新鲜人”和“新鲜事”打造用餐体验，在白领群体中人气攀升，短短几年成为中国最受欢迎的云南菜品牌，甚至带火了云南菜。

获得投资，连锁扩张

从2013年开始，云海肴开启连锁扩张之路，先在北京开出60余家门店，随后向上海、深圳等一线城市扩张。2014年完成A轮融资，投资方有红杉资本和聚霖资本等。

发展转折：挑战与变革

国际化扩张与食品安全问题

截至2025年7月，云海肴在国内29座城市开设143家直营门店，多数位于商场内，还于2019年开拓海外市场，在新加坡开设5家门店，成为新一代中餐连锁的标杆。但在连锁规模化、门店突破百家后，云海肴暴露出运营和管理问题。近几年门店多次爆出食材储存不当等食品安全问题，损害了品牌声誉，后通过整改供应链、加强门店稽查重建信任。2024年，在新加坡为字节跳动提供餐饮服务时，因菜品金黄色葡萄球菌含量超标，导致100多名字节跳动员工集体食物中毒，这是云海肴成立以来最严重的食品安全事件，严重打击了其国际化进程。跨国经营中，维持稳定安全的供应链极具挑战，涉及特色调料、蔬菜和生鲜进口，链条长、环节多、风险剧增，加之疫情以来餐饮行业市场压力大，云海肴正处于重要发展拐点。

公司管理与股权变动

2025年初云海肴董事会发生调整，赵晗不再担任董事长及其他职务，联合创始人朱海琴出任董事长兼CEO，全面负责公司决策和管理。据报道，朱海琴看好公司及国内经济发展，与新投资人共同完成回购，但未说明回购股份来源，赵晗退出公司的原因也不得而知。

创业者离世与行业展望

赵晗在恰当的时间完成了他的创业征程后离世。云海肴品牌总监对2025年餐饮行业做出展望，认为多元化将成为显著特征，传统与创新将深度融合，餐饮将回归“好吃”的本质，数字化与智能化应用将提升经营效率和服务精准度。赵晗朋友圈留下的“那些听不见音乐的人，认为那些跳舞的人疯了”，或许也体现了他作为创业者独特的理念和心境。他的离去是餐饮行业的损失，而云海肴未来的发展也备受关注。